Serbuk Natrium Glukonat

Serbuk Sodium glukonat mempunyai aplikasi yang meluas dalam makanan dan industri. Natrium glukonat boleh digunakan sebagai agen pengkelat yang cekap dalam pembinaan, percetakan tekstil dan pencelupan, rawatan permukaan logam, dan industri rawatan air. Ia juga boleh digunakan sebagai agen pembersih permukaan keluli, agen pembersih botol kaca, agen pewarna aluminium oksida dalam industri penyaduran elektrik, dan sebagai kalis air dan pengurangan air yang cekap dalam industri konkrit.

Aplikasi khusus

Serbuk Natrium glukonat boleh digunakan dalam industri makanan sebagai pengganti garam: Rasa masin monosodium glutamat adalah serupa dengan garam, dan berat molekul natrium hanya 10.5%, iaitu hanya 1/4 daripada garam. Berbanding dengan garam-natrium rendah yang lain, monosodium glutamat mempunyai kelebihan tidak-merengsa, tanpa rasa pahit dan mempunyai rasa masin. Ia telah menjadi pengganti terbaik untuk garam. Pada masa ini, ia digunakan secara meluas dalam-kicap masin, roti dan medan makanan lain. Dalam roti putih, dengan menggantikan sepenuhnya natrium klorida dengan monosodium glutamat, ia tidak akan menyebabkan perbezaan dalam jumlah roti, dan ia tidak akan menjejaskan rasa keseluruhan dan jangka hayatnya.

Sodium Gluconate boleh meningkatkan rasa makanan: Sodium Gluconate mempunyai fungsi menutupi kepahitan makanan, melindungi bau, dan menambah baik rasa, dan ia mempunyai kesan yang ketara ke atas penambahbaikan rasa makanan. Dengan menambahkan Sodium Gluconate pada-keju rendah lemak, kepahitan asal dan keterikatan keju rendah-lemak telah dihapuskan dan rasa keseluruhannya telah dipertingkatkan. Dengan membandingkan rasa tauhu yang dibuat dengan Powder Sodium gluconate sebagai koagulan dan gipsum sebagai koagulan, didapati tauhu yang dibuat dengan Sodium Gluconate lebih lembut, dan mempunyai rasa yang lebih baik dan nilai pemakanan yang lebih tinggi.